Mrkvovo-orechový koláčik bez múky

Neviem prečo, ale pred mrkvovými koláčmi som mala vždy rešpekt. Napriek tomu, že viem, že mrkva chutí sladko, do koláčov mi akosi nesedela a nevedela som si predstaviť tú chuť. Avšak o tom, že takéto koláče chutia vynikajúco ma presvedčila až mama, ktorá nedávno takýto koláč upiekla. A ten bol taký výborný, že som si musela vypýtať recept, upiecť ho aj ja a podeliť sa s ním s vami.
Výhodou tohto koláčik je aj to že je bez múky.

Budete potrebovať:
250g mrkvy, 2 lyžice citrónovej šťavy, 4 vajcia, 100 - 150 g hnedého cukru, 2 lyžice rumu, 2 lyžice maizeny, 1/2 lyžičky mletej škorice, 250 g mletých vlašských orechov, 100 g horkej čokolády, cukríky, marhuľový džem

Mrkvu postrúhame, pridáme do nej citrónovú šťavu a premiešame. V mise si zmiešame žĺtky, cukor a  rum, neskôr pridáme maizenu a škoricu. Všetko vymiešame do peny. Potom pomaly primiešame mrkvu a orechy a úplne nakoniec tuhý sneh z bielkov.
Cesto vylejeme do formy na pečenie a pečieme približne 20 - 30 min. pri teplote 170 - 180 °C.

Po upečení necháme vychladnúť a následne potrieme marhuľovým džemom a polejeme čokoládou. Ja som iba rozpustila čokoládu a takou nie úplne rozpustenou som to potrela, aby sa mi to dalo lepšie zdobiť. Ozdobiť môžete ccukríkami, orieškami, mandľami, proste čím vás napadne.

Skúšali ste už mrkvové koláče?

Ak nie, najvyšší čas, tento je naozaj výborný a nikto nespozná, že je tam aj mrkva.

Dobrú chuť!!!